满满干货你在北美超市能见到的几十种酱料介绍全在这里了赶紧收藏

满满干货你在北美超市能见到的几十种酱料介绍全在这里了赶紧收藏

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-14 14:51    浏览量:

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  原题目:满满干货!你在北美超市能见到的几十种酱料引见全在这里了!赶紧珍藏!

  糊口在北美,不晓得大师能否有如许的履历,在超市、餐厅里,面临形形色色的酱汁,总感受不知从何下手,从而随便挑选一气,归去一尝,恨不得立马退货。

  为了让读者们在买各类酱时不再头晕目炫,脚踩地雷,小编继北美取代药、油、米最全对比后,再次呕心沥血地做出了最全北美酱汁大比拼,但愿可以或许帮到大师!

  蛋黄酱或奶成品为主的:

  Mayonnaise

  动物油、蛋黄或全蛋、醋夹杂乳化构成。除了用来拌沙拉外,还能够用来沾面包,搭配汉堡等。味道咸中带酸,很是香,可是吃多了会感受有点腻。它的热量真的很是很是高,脂肪含量高达65%,每100克热量720大卡,和吃肥肉没啥区别,但照旧不阻挠北佳丽民对它疯狂的爱。

  Hollandaise sauce

  是美式早餐egg benedict上面浇的阿谁酱,和蛋黄酱比拟,它利用的是黄油而不是动物油,所以香味更浓重。超市里有卖现成做好的,不外更多当地人会选择本人在家调制。

  Caesar

  想必大师对Caesar Salada都不目生,里面就是用的这种酱。凯撒酱是在蛋黄酱根本上最简单也最典范的变种,添加了蒜,柠檬汁,芥末酱(dijon mustard),黑胡椒和parmesan cheese碎,味道更咸更刺激。热量为100克276大卡。

  Thousand Island

  带点粉色,一般来说是以美乃滋为基底,再插手蒜、洋葱、柠檬汁、芥末酱、酸黄瓜、黑胡椒粉等等制成的。很甜,很酸,刚起头吃感受会有点刺激。

  Ranch

  田园沙拉酱

  口感偏酸,可和千岛酱有点像,但

  是味道比千岛酱简单良多,除了稀酸奶,一般只要蒜,洋葱,比力清淡的香草(好比

  parsley

  莳萝)以及少量香料好比黑胡椒、

  paprika

  辣椒粉和黄芥末粉。

  Blue Cheese

  蓝奶酪沙拉酱

  原料有蛋黄酱、柠檬汁、蒜、芝士粉、奶酪、以及英国菜系常用到的 Worcestershire sauce伍斯特黑醋酱等。和上文其它沙拉酱一样,它的口感也属于比力浓重的。

  Tzatziki Sauce

  希腊葱香酸奶酱

  味道和Ranch比力像,不外Tzatziki里面有新颖的黄瓜碎

  Tartar sauce

  塔塔酱最典范的搭配是炸鱼块、炸虾块。听说麦当当家麦香鱼的酱也是塔塔酱。甜酸口胃,在制造上除了蛋黄酱和刚说到的泡菜类,还会插手少量洋葱,黑胡椒和香草如欧芹作为和谐。

  油醋汁为主的:

  Balsamic Vinaigrette

  最常见的油醋汁且热量低,算百搭。带有醋酸味与香料咸味,适合搭配有生果的生菜沙拉。这种油醋也很常被拿来看成沾面包的酱汁(Balsamic vinaigrette+橄榄油)。

  Red Wine Vinaigrette 红酒

  带有酒味的醋底淋酱,适合搭配带有海鲜配料的沙拉,养分价值丰硕。

  Raspberry Vinaigrette

  带有覆盆子的微甜味,酸中带甜,经常与其他酱汁中和。搭配波菜可中和一点生涩感。

  Japanese

  日式和风酱

  米醋、酱油、芝麻、蒜、洋葱等元素,清新又不失风味,热量还低良多,很适合用来代替美乃滋或千岛酱。

  Oriental Vinaigrette / Ginger Soy Vinaigrette

  比力方向亚洲气概的油醋酱,暖和咸酸味道,也有姜、芝麻油和酱油味道的油醋淋酱,适合搭配Asian Salad。

  Italian 意大利酱

  在橄榄油中插手罗勒、黑胡椒、柠檬汁等各类香料,酸中带甜,味道适中,清淡开胃。

  French/Catelina 法度酱汁

  味道比力像番茄酱,原料一般是橄榄油,柠檬汁,番茄酱,芥末酱,辣椒粉,洋葱,黑胡椒,甜酱油。搭配上来说,除了沙拉酱,还能够拿来腌待烤的肉,特别是鸡肉。别的凡是用到番茄酱的处所根基都能够用french dressing取代。

  Yellow Mustard 黄芥末酱

  次要的原料是细磨的黄芥末籽,再插手姜黄粉末,插手醋或者水制成,有时还会插手一些气息暖和的香料。黄芥末酱的辛辣度比力暖和的。美国人凡是会将黄芥末酱加在热狗里食用。

  Honey Mustard 蜂蜜芥末酱

  蜂蜜芥末酱,顾名思义就是蜂蜜和芥末的夹杂,凡是是按1:1的比例调制。因为添加了蜂蜜,芥末的辛辣味会被抵消掉不少,常用用于三明治中或是拿来当鸡块或洋葱圈等小食的蘸料。也有良多人喜好将它和橄榄油,醋夹杂调制成沙拉汁。

  Dijon Mustard

  第戎芥末酱

  第戎芥茉酱源自法国第戎市,它的次要原料是褐色(现也有黑色)芥末籽,白酒(或夹杂酒醋),以及水和盐。它常被用做肉类酱料或是用来调配其它酱料。

  Spicy brown/deli-style mustard

  棕芥末就比黄芥末酱辣一些,但总体来说因为添加了糖和醋进行调味,仍是能够间接吃的。外观上看这种芥末酱里面会有没有全数磨碎的芥末籽,所以吃起来会多了点咯吱咯吱的口感。有时候会在美式餐馆里见到,用来蘸生火腿。更常见的是作为三明治的dressing。

  番茄系列酱料:

  Ketchup

  用番茄,糖,白醋和香料制成,一般被用来当调味料或者敷料,口感偏酸甜。番茄酱的食用原则该当是凉着吃,不应当被加热,好比沾薯条当调味酱吃。

  Tomato Sauce

  是美式早餐egg benedict上面浇的阿谁酱,和蛋黄酱比拟,它利用的是黄油而不是动物油,所以香味更浓重。超市里有卖现成做好的,不外更多当地人会选择本人在家调制。

  Cocktail Sauce

  想必大师对Caesar Salada都不目生,里面就是用的这种酱。凯撒酱是在蛋黄酱根本上最简单也最典范的变种,添加了蒜,柠檬汁,芥末酱(dijon mustard),黑胡椒和parmesan cheese碎,味道更咸更刺激。热量为100克276大卡。

  Salsa

  带点粉色,一般来说是以美乃滋为基底,再插手蒜、洋葱、柠檬汁、芥末酱、酸黄瓜、黑胡椒粉等等制成的。很甜,很酸,刚起头吃感受会有点刺激。

  Sriracha

  无人不知无人不晓的时差辣酱,酸味占主导,发酵的味道很浓,甜度高,质地稀薄,辣度适中,上天入地无所不克不及,能够算是美国版“老干妈”了。

  Tabasco

  塔巴斯科辣椒酱

  醋加辣椒粉,里面的辣椒没有什么特殊香味,只是纯辣。全体口胃比是拉差酱淡一点,最适合配烤肉和炸鸡。

  Cholula

  想在墨西哥饭店经常能够见到,最适合搭配沙拉、意面等清淡的食物。和Tabasco辣度类似味道类似,只是利用的辣椒品种分歧。

  Sweet Chilli Sauce

  口感偏酸,可和千岛酱有点像,但

  是味道比千岛酱简单良多,除了稀酸奶,一般只要蒜,洋葱,比力清淡的香草(好比

  parsley

  莳萝)以及少量香料好比黑胡椒、

  paprika

  辣椒粉和黄芥末粉。

  White Sauce

  由黄油、牛奶和面粉,再加上其他多种香料夹杂而成,口感香而不腻很是解馋。呈现的场所以及频次都很是之高,是意大利面或者意大利焗菜傍边必不成少的酱料。

  Hummus

  鹰嘴豆泥酱

  常见于阿拉伯餐厅的典范酱料,无论是搭配出名的Pita饼仍是用来夹在三明治中和蔬菜共用,都可以或许带来比力不错的口感。它的做法也很简单,就是用鹰嘴豆磨成泥状,然后插手芝麻酱和橄榄油等即可大功乐成。

  Guacamole Sauce

  来自南美洲的很是驰名的酱料,除了牛油果以外,还有番茄洋葱等其他配料夹杂制成。已经有人说,这个酱里面可能包含着所有孩子不喜好吃的工具,可是吧它们夹杂在一路就很是好吃。当你在吃墨西哥驰名的玉米片Tortilla或者Taco时,都能够选择蘸着这种酱料,属于很是双扣且不腻的酱料。

  Sweet Onion

  带有酸甜味的洋葱酱,味道并不冲,无论是夹在三明治中或者是用于蘸着沙拉吃都长短常好的选择。

  Pesto Sauce

  意大利青蒜酱

  意大利面傍边,除了常见的番茄酱或者奶油酱以外,这种青蒜酱也长短常受接待的一种酱料。这长短常健康的一种酱料,由很是新颖的罗勒叶、蒜末、橄榄油再加上一点点松子配比而成。

  Buffalo Sauce

  酸甜带辣,由辣椒粉、醋、洋葱、蜂蜜、蒜、黄油等多种调味料夹杂而成。

  Teriyaki Sauce

  以酱油为主料,搭配醋、烟等多种其他辅料调制,日常平凡多用于做一些肉食,配上照烧酱之后能够添加口感,有咸咸甜甜的感受。

  Worcestershire sauce

  蚝油、酱油、醋加辣椒的夹杂物,完满是东方的味道组合,做好当前需要放一段时间再吃,否则味道会很刺激。

  BBQ Sauce

  美式烧烤酱

  美国度庭夏季烧烤的必备酱料,一般用于烤肉类食物。次要原料是番茄、苹果醋、蜂蜜、胡椒等。原味烧烤酱的口感是酸酸甜甜的,但良多品牌会在原味 BBQ 的根本上添加了一些新的口胃。

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