想做出色香味俱全的卤肉?只需要这五个材料就可以

想做出色香味俱全的卤肉?只需要这五个材料就可以

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 08:18    浏览量:

  小编相信有良多人都是喜好吃卤肉的对吧,外面卤肉随便几十块钱一斤也是很贵的,所以就有人本人脱手做卤肉,可是大部门人做出来的卤肉感受都没有外面的好吃,不得已又要出门买,真的是很麻烦很费劲,今天小编在这里就给大师引见几种香料,用它们来做卤肉能包管色香味俱全!

  第一种即是陈皮了,陈皮即是晒干之后橘子皮相信有良多人喜好用陈皮间接沏茶喝,陈皮对卤肉不只仅是提香这么简单,中药中的陈皮作为药材仍是有良多感化的,所以做卤肉的时候加上一些陈皮不单单是在香这一方面的到了提拔,更是在养分方面获得了升华。

  这第二种即是肉桂了,也就是大师常说的桂皮,肉桂有很好的去腥去膻的感化,出格是在卤羊肉或者牛肉的时候加上一些肉桂能很好的去除此外味道,并且肉桂也是有很强的药用价值,此中单单是补肾这一点就有了让良多人加肉桂的来由。

  第三种是花椒,为什么要加花椒呢?当然是为了添加味道啊,又香又麻的香料花椒加进去之后能让卤肉在吃的时候让人上瘾,没看见小龙虾这么受接待嘛?此中花椒的感化功不成没!

  这第四种即是小茴香了,插手小茴香不只仅是可以或许去除肉的臭味更是有很好的药用价值,经常做菜的该当晓得,一般煮个鱼或者炒只鸡什么的老是喜好放一两个。并且小茴香的药用价值也是很足的,可以或许做到暖肾散寒止痛。

  这第五种即是丁香了,插手丁香之后的卤肉会愈加的有香激发人的食欲,当然也是不要加的太多了,否则太多的话容易太香影响口感,一般40斤卤水加上5可摆布的丁香就差不多了。

  今天给大师分享一种卤菜的配方,次要是针对44斤水的配方,香料需要放入白蔻、白芷、草果、荜拔、排草、辣椒各20克,山奈、千里香50克,八角、茴香30克,丁香20克,香叶150克,香草100克,陈皮50克,肉桂150克,香茅草70克,之后还需要盐450克,冰糖500克,老姜800克,大葱600克,料酒200克,鸡精和味精这些适量就能够了,卤汁原汤用鸡骨架6.5千克和筒子骨2.5千克。

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